英国畜牧业较为发达，但由于地理和自然条件的限制，粮食和畜产品都需要进口。因此，外国饮食文化对英国饮食习俗产生了一定程度的影响。

人们普遍认为，1066年诺曼人的到来为英国烹饪注入了新的活力。尽管以前的罗马人也给英国带来了新的烹饪知识，但其中大部分在他们离开后就消失了。诺曼人对饮食很讲究，他们把法国和意大利的生活习惯和烹饪方法带到了英国。

11世纪至13世纪期间，“十字军”骑士们带回了香料、无花果、杏仁和果子露，丰富和提高了英国食物的口味，并赋予了新的内容。当时，糖果、布丁、馅饼、米饭等菜肴的制作已达到很高的水平，许多菜肴都流传至今。

20世纪，英国传统饮食文化受到多种因素的挑战。用Lizzie Borrid的话说，“虽然英国烹饪独特的民族特色在19世纪受到严重破坏，但与20世纪所遭受的损失并不相同。与两次世界大战使社会和经济陷入混乱相比，其损害微不足道，而不断发展的食品技术彻底改变了饮食习惯，从长远来看将对民族传统造成巨大损害。 ，只有几个世纪后才能得出结论。”

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品味和传统缺一不可

英国地理位置位于欧洲大陆西侧的大西洋上，属于西欧。由于北大西洋洋流的调节和常年西风的吹拂，形成了冬暖夏凉、终年多雨的温带海洋性气候。

主要农业发展项目包括种植饲料作物和牧草，发展乳制品业。但由于本国粮食和畜产品不能自给，需要依赖进口，其烹饪多少受到国外信息的影响。影响。

但英国本身就是一个有着悠久历史文化的国家，所以他们在美食上一定程度上保留了原来的传统饮食习惯和烹饪手法。肉类、海鲜和野味的烹饪方法都有独特之处。

然而，他们对牛肉有特殊的偏好。比如烤牛肉，不仅配上时令蔬菜和烤土豆，牛排上还加了一点芥末酱。在调味品方面，他喜欢奶油和酒；在香料方面，他喜欢豆沙、肉桂等新鲜的香料。英国菜比较知名的名字有：牛腰子派、鱼片、皇家黄油鸡等。

英国人对早餐非常讲究。英国餐馆提供的餐食种类繁多，有果汁、水果、鸡蛋、肉类、麦粥、面包、果酱、咖啡等，流行的下午茶也是从英国引进的。比较有名的是维多利亚风格，可以说是包罗万象，包括各种小吃、海绵蛋糕、水果挞和三明治。

当然，晚餐也是英国人日常生活中最重要的一部分。他们通常会选择较晚的用餐时间，边吃边喝边聊天，以增进食客之间的友谊，因此一顿晚餐对他们来说非常重要。他们常常需要几个小时！著名的苏格兰威士忌或杜松子酒来自英国。在英国，喜欢喝酒的人有很多，而且英国本身也是一个生产葡萄酒的国家。

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最好的英国食物

英国美食就像英语一样，是一种大杂烩，吸收了世界各地不同饮食文化的特点。如果要举出正宗英国美食的例子，英国人立刻就会提起软炸鱼薯条、烤牛肉、约克布丁等菜肴，但如果真要倒数的话，就会变得更加明显。有点结巴。

事实上，由于英国悠久的殖民历史，传统的英国菜肴早已融合了世界各地许多美食的风味。在英国，饭前喝汤是一种习惯。这里说的汤很浓，配料一般都是蔬菜，有时也有一些肉。最常见的汤有蘑菇汤、番茄汤、大蒜汤、土豆汤、鸡汤、苏格兰汤（蔬菜和大麦汤）和浓咖喱汤。

浓咖喱汤是异国风味转化为英式菜肴的典型例子，由蔬菜和咖喱制成。为了煮蔬菜，英国人经常煮很长时间的汤（约60分钟）。而且，为了增强汤的稠度，现在流行将已经煮好的汤倒入榨汁机中搅拌。

土豆是勾芡浓汤的理想食材，因此也常用。一顿传统的英国家常菜通常分为三道菜：开胃菜（通常是汤）、主菜和甜点。从份量来看，主食是最大的，所以当人们生活节奏加快、工作忙碌时，往往只提供主食，而省略开胃菜或甜点。

软炸鱼、炸土豆、烤牛肉等是英国人最常见的主食。此外，烤肉馅饼或烤果馅饼也很常见。做法是把炖肉、蔬菜、水果薄薄地一层。将面团薄薄地包起来，然后放入烤箱烘烤。

英国烹饪经常使用带有各种烤盘的烤箱，将肉和蔬菜放入其中，用文火烘烤，以带出肉和蔬菜的味道。所以给人的印象似乎是，如果没有烤箱，英国菜几乎不可能做。在一些稍微隆重的场合，英国餐的主食往往是烧烤，比如烤牛肉、烤猪肉、烤羊肉或烤鸡。

20世纪60年代，英国市场上卖的最贵的肉类是鸡肉，但牛羊肉价格便宜，人们自然有更多机会吃它们。但现在却恰恰相反。想要吃一大块好牛肉，往往要花不少钱，而鸡肉却便宜很多，所以大家一般都会吃鸡肉来代替。除了价格因素外，相信这也与鸡肉的烹饪方法有关。

现代英国家庭的餐桌上已经很少有鱼或海鲜了。这么说似乎有点奇怪，因为英国大部分领土距离海洋不超过60公里，所以海鲜应该很丰富。其实原因很简单。过去，英国近海海域过度捕捞，导致海鲜产量大幅减少，导致价格居高不下。很多人等到去餐馆吃海鲜。相对而言，大多数英国普通民众不像中国普通民众那样经常去餐馆，因此吃海鲜的机会也较少。

还值得一提的是，英国人非常喜爱甜食。也许这就是英国有这么多肥胖者的原因。英国人喜欢吃冰淇淋和其他冷冻甜点，以及传统甜点和甜馅饼，通常含有大量奶油或蛋奶冻。

传统上，在英国吃一顿三道菜的正餐通常意味着先吃辣的，然后吃甜的。当然，也有例外，那就是奶酪。英国人普遍喜欢吃奶酪，无论是熟的还是生的。很多时候，英国人吃完一些甜点后，会摆上一桌各种奶昔和饼干，最后一道菜是咖啡、白兰地或波尔多葡萄酒。

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英国礼仪、茶与酒

英国礼仪丰富多彩。人们第一次见面时通常会握手以示礼貌，不像东欧人经常拥抱。即使在生意结束后，随意打客人一巴掌也被认为是不雅的行为。英国人有一些禁忌需要注意。例如，他们从不在梯子下行走，在屋里不打伞，从不把鞋子放在桌子上，从不用肖像来装饰。

复活节遗留下来的习俗是吃一个上面有十字形图案的小面包。复活节当天，信徒们也会去教堂做礼拜，接受“圣餐”。

除夕之夜，家家户户都要瓶中有酒、柜中有肉。他们认为，如果除夕夜没有食物和酒，来年就会贫穷。英国的主要宗教是新教和罗马天主教。英国圣公会是英国国教，其信徒占全国人口的近一半。他们忌讳撒盐。即使不小心洒了，也会让人很沮丧。他们认为这是与朋友争吵或分手的迹象。

他们忌讳在餐桌上随意让水杯发出嘎嘎声，或者无意中撞击水杯而不阻止其响声。他们认为这不仅不美观，而且还会引发事故。如果碰触杯子时发出如铃声般的声音，应迅速用手按压以停止声音，以免惊扰主人。在饮食方面，他们不愿吃粘稠、辛辣的菜肴，忌用味精调味，不吃狗肉。如果遇到吸烟的朋友，请不要同时点三支烟。据说这样做会给三人之一带来不幸。

就饮食而言，除了中国人之外，英国人可以称得上是世界上最爱喝茶的民族。公元166年，东印度公司首次将中国茶引入英国。当时，英国人除了啤酒和葡萄酒之外很少喝其他饮料，但从那时起，人们逐渐对这种新饮料产生了爱好。现在在英国，人人都爱喝茶，茶已经成为英国人的饮料。 “第一杯茶”英国人一天喝多次茶，按时间分：早茶、早茶、下午茶、晚茶和餐后茶。

例如，按照茶的“含量”，有奶茶和清茶。英国人非常重视饮茶艺术。从泡茶、喝茶到收藏茶具都有严格的规定。顺序一定不能错，否则就是对客人的不尊重。而且茶具也很有讲究，有陶瓷的、不锈钢的或银制的茶具。

此外，英国人还喜欢喝啤酒、葡萄酒和咖啡，一般不喝烈性酒。英国人的烹饪方法主要有烤、煮、烘烤、烤、烤等。英国人的饮食特点与美国人大致相同，但也存在差异。比如英国菜肴的调味中很少使用葡萄酒，调味品大多放在餐桌上供大家自由选择。英国早餐包括熟肉、炖水果、燕麦片和橙子酱。下午，我也习惯喝咖啡，吃蛋糕、三明治等茶点。我特别喜欢吃蒸布丁。

三餐中要注意晚餐。晚餐是一天中最丰盛、最优雅的一餐。而且，就餐时的衣着、座位、就餐方式都有非常严格的规定。

英国人的口味特点是口味清淡，偏爱酥香的食物，而不是辛辣的食物。

英国人更喜欢吃中国菜。饮食禁忌不多，喜欢吃牛羊肉、鱼、鸭、鸡肉、鸡蛋。常吃的蔬菜有卷心菜、豌豆、西红柿、土豆、生菜等。

威士忌是一种烈性蒸馏酒，由大麦和其他谷物制成，并在橡木桶中陈酿。其酒精含量约为40%至60%，最高浓度可高达70°。世界上只有在苏格兰蒸馏和陈酿的威士忌才能称为“苏格兰威士忌”。

所有苏格兰威士忌均采用谷物、水和醇母三种天然原料酿制而成，并需要至少3年的陈酿过程。事实上，大多数苏格兰威士忌的陈酿时间都比标明的陈酿时间要长。熟练的调酒师可以将50多种不同口味、不同年份的威士忌调配得恰到好处，充分发挥每种威士忌的独特优势，打造出完美的苏格兰威士忌。